2021首届中国学生餐产业高峰论坛：共话学生餐高

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为进一步贯彻落实四部委联合发布的《营养与健康学校建设指南》，规范学校营养与健康相关管理行为，推动学生餐营养与健康工作，在国家食物与营养咨询委员会、中国疾病预防控制中心营养与健康所的指导下，7月25日，中国烹饪协会在河北省正定县组织召开“2021首届中国学生餐产业高峰论坛”，论坛以为“推动校企共建典型示范，提升健康饮食服务水平”主题，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳，中国烹饪协会副会长、团餐委主席刘延云，河北省教育厅思政体卫艺处处长靳学军，河北省市场监督管理局重大活动食品安全保障处处长吴少卿，河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长俞静等领导出席论坛并致辞，来自全国各地的200余家学生餐供应企业的负责人和技术人员参加了论坛。

论坛期间，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇作《营养与健康学校建设指南》政策解读，中国疾病预防控制中心营养与健康所营养与健康教育室主任刘爱玲、国家体育总局体育科学研究所国民体质研究中心副主任冯强、农业农村部食物与营养发展研究所刘锐、同福集团股份有限公司总裁刘辉、众联中央厨房研究院院长冯德和等作相关主题报告。

今年6月，为贯彻落实《健康中国行动（2019―2030年）》合理膳食行动、《国民营养计划（2017―2030年）》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，教育部、国家卫生健康委联合国家卫生健康委、市场监管总局和体育总局联合印发《营养与健康学校建设指南》，对适应儿童青少年生长发育需要，推动学校营养与健康工作，规范学校营养与健康相关管理行为作出要求，包括对健康教育、食品安全、膳食营养保障、营养健康状况监测、突发公共卫生事件应急、运动保障、卫生环境建设等主要建设内容做出了规定。

中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳在致辞中表示，今年6月四部委联合组织制定了《营养与健康学校建设指南》，以适应儿童青少年生长发育需要，推动学校营养与健康工作，规范学校营养与健康的相关管理行为，把校园营养餐作为重点工作进行部署。中国烹饪协会积极贯彻落实相关文件精神，积极宣传、广泛发动，在全国营养餐企业中逐步推进营养健康示范校共建单位的试点建设工作，并希望通过培训、论坛等形式，切实的推动学校营养健康饮食服务的整体水平提升。佟琳认为，供应学生餐的团餐企业是校园营养餐最直接的践行者，是校园食品安全最有力的守护者，如何使学生餐更好地适应儿童青少年日益增长的营养健康需求，一直以来都是团餐企业时刻关注和思考的命题。此外，佟琳还就共建校企典型示范从提升企业的运营管理水平、提升企业的人才管理水平、建设和优化企业的供应链管理水平三个方面给出了建议。

河北省教育厅思政体卫艺处处长靳学军表示，四部委出台的《营养与健康学校建设指南》是引导学校实施健康战略的一个重要的行动。多年来河北省教育厅在推进营养健康方面做了大量的工作：一是认真搞好健康教育，落实好健康教育的内容，通过各种形成的宣传和引导，使师生养成健康理念和均衡膳食的好习惯；二是加强学校餐饮管理，严格落实教育部、国家市场监管总局、国家卫健委联合印发的《学校食品安全与营养健康管理规定》；三是加强监督，从加强组织领导、建立健全监管常态化的机制、督促学校落实食品监督的主体责任等方面，依法依规加大管理力度，全方位做好食品安全和学生营养餐的管理工作，为学生的身心健康保驾护航。“本次论坛的宗旨是怎么样让学生们吃得健康、吃的绿色、吃得安全，论坛成果也必将对我们今后的工作开展提供强大的资源保障和治理支撑。”靳学军说。

“保障校园食品安全需要政府监管责任和企业主体责任共同落实，行业自律和社会他律共同生效，市场机制和利益导向共同激活，法律、文化、科技、管理等要素共同作用的复杂的系统的社会管理工程。”河北省市场监督管理局重大活动食品安全保障处处长吴少卿在致辞中这样说。吴少卿表示，河北省市场监管部门始终将校园食品安全监管作为重中之重，扎实推进校园食品安全守护行动和参与质量安全提升行动，严格落实4个最严要求，积极与省教育厅、省卫生健康委、省公安厅联系沟通，开展春季校园食品安全隐患排查，加强夏季学校食品安全监管，做好中高考期间食品安全保障，聚焦校园食品安全，针对薄弱环节采取有力措施，筑牢基础、补齐短板、提升水平，并就保障校园食品安全提出不断强化法律意识、安全意识和自律意识三点倡议。

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