推动川酒、酱油、豆瓣、川菜等产业变革全国首

来源：资源与产业 【在线投稿】栏目：综合新闻时间：2021-07-17

封面新闻记者李华刚

近日，四川省科技厅发函正式批准泸州老窖有限公司牵头设立四川固态酿酒技术有限公司创新中心。据此，行业唯一、全国首家省级固态酿造技术创新中心正式获批成立。

据悉，四川省科技创新中心是省级科技创新中心创新平台与支撑四川省现代产业技术体系是推动产业向价值链中高端迈进的重要科技力量。

为充分发挥四川产业资源优势，运用科技创新推动优势产业不断做大做强，四川积极推动优势产业集聚创新资源，形成科技创新平台，四川酒+四川调味品（四川酱油、四川醋、四川豆瓣）、四川泡菜等固态酿造产业是四川当之无愧的传统优势和特色产业。产业规模大，产业集聚度高。但由于其生产机制复杂，行业整体生产模式相对较低。传统迫切需要依靠现代技术创新来推动产业变革。

四川是固态酿造大省，产值规模较大和广泛的行业。但四川及我国固态酿酒行业普遍存在机理分析不明确、设备落后、副产品利用率低、技术标准不完善等诸多问题。为有效解决这些问题，提高固态酿酒行业技术水平，服务行业高质量发展。泸州老窖股份有限公司率先整合产学研资源，联合多家领先的固态酿造特色龙头企业、优势高校院所和技术创新服务机构，共同打造唯一的固态酿造特色龙头企业。 ——四川省固态酿造技术创新中心。 2021年5月7日，中心顺利通过四川省科技厅组织的专家咨询论证。