浅议推动大闸蟹消费的文化因素

我国大闸蟹产业经过水产养殖专家和从业者们的艰苦努力、技术攻关和具体实践探索,年产量在2016前达到80万吨以上,理念和技术上也实现了养大蟹到养好蟹的转变,从而进一步探索好的经济效益。目前在市场销售方面存在的问题是阻碍产业发展的主要因素,产业进一步发展瓶颈明显。关键原因是销售端比较单一,销售和消费渠道不平衡,一些创新形式的流通和消费渠道发展区域有限,突破瓶颈追求变大、变强的发展目标受到制约。笔者认为行业领导、专家除了不断反复呼吁提高产品质量、改变上市时间(提前或延迟)和发展大闸蟹的深加工外,还要在大闸蟹品牌和文化方面花大力气做工作,其中大闸蟹消费文化研究及其推广活动从现实情况和要求来看更加显得重要和紧迫。

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